宮崎の情熱あふれる生産者が育てた茶葉を厳選。
いくつもの茶種と品種が織りなす「日向みどり」は、谷岩茶舗のご家庭用の定番商品として親しまれております。
「日向の香り」よりも力強い香りに仕上げています。

【煎茶とは？】

煎茶は、日本で最も多く作られている緑茶で、生葉を蒸す時間により浅蒸し煎茶、中蒸し煎茶、深蒸し煎茶と別けられます。
また、一般的に「煎茶」と呼ばれるのは、細長い形のある浅蒸し煎茶、中蒸し煎茶のことを指し、深蒸し煎茶は別の茶種として扱われます。

【生葉の蒸し度合について】

煎茶は「蒸し度合」によって呼び方が変わってきます。

（浅蒸し煎茶）
蒸し時間は約15秒〜30秒。生葉の繊維が崩れにくいため、茶葉は細長く整えられます。
口当たりはさらりとしており、じっくりと抽出することで繊細な旨みを楽しめます。

（中蒸し煎茶）
蒸し時間は約30秒〜60秒。生葉の繊維がやや崩れ、形状も少し崩れてきます。
「普通蒸し煎茶」とも呼ばれ、最も一般的な煎茶の製法とされています。

（深蒸し煎茶）
蒸し時間は約60秒〜120秒。長時間の蒸しによって繊維が崩れ、茶葉は細かく粉っぽくなります。
その結果、濃厚な抽出が可能になり、深い旨みとまろやかな味わいが特徴となります。

【栽培方法の違いについて】

（露地栽培）
露地栽培は、自然の恵みをそのまま活かした栽培方法です。
太陽の光をたっぷりと浴びて育った生葉は力強く、火入れによって豊かな「香り」を引き出すことができます。また、水色はほんのりと黄色味を帯びます。

（かぶせ栽培）
生葉を摘み取る前の茶園に、寒冷紗（かんれいしゃ）と呼ばれる黒い覆いを10日前後被せたお茶です。
太陽の光を遮られて育った生葉は優しく上品で、旨みの強いお茶になります。
また、茶葉に照りが出て、外観と水色は青みが強まります。