白折

【白折とは?】

 白折とは、緑茶の製造過程で選別された茎のことを指し、地域によっては茎茶、棒茶、雁が音(かりがね)とも呼ばれます。
 茎には「葉」よりもテアニン(旨み成分の一種であるアミノ酸)が多く含まれており、まろやかで深い旨みが楽しめるのが特徴です。
 また、「茶柱が立つ」と言われる茶柱もお茶の茎であり、白折は縁起の良いお茶として親しまれています。

【谷岩茶舗の白折】

(日向のつゆ)

旨み濃厚な深蒸し煎茶の茎を使用。
「茶柱が立つ」で縁起が良い
お茶としても親しまれています。

ほうじ茶