釜炒り茶は、日本で作られる緑茶生産量のわずか0.3%以下と希少性が高く、全国的には馴染みの薄いお茶ではありますが、日本茶業界においてはその地位がしっかりと確立されています。

　緑茶の一種である釜炒り茶は、一般的に流通している煎茶とは生葉製造における第一工程の殺青方法（発酵を止めること）が異なります。
　煎茶が「蒸す」のに対し、釜炒り茶は「炒る」ことで発酵を止めます。「蒸す」も「炒る」もわずか数十秒〜2分程度ですが、この殺青方法の違いが最終的に仕上がるお茶の特徴を大きく別けます。
釜炒り茶は「釜香」と呼ばれる炒った香り、素朴で品のある旨み、そして黄金色に澄んだ水色が特徴的で、どこか懐かしさを感じるお茶でもあります。また、勾玉のように丸みを帯びた形になります。

　宮崎県は、古くから釜炒り茶の名産地として知られ、日本一の生産量を誇ります。
特に、澄んだ空気と清らかな水に恵まれた県北部の西臼杵郡（高千穂町、五ヶ瀬町、日之影町）では、受け継がれた製法のもと、香り高く繊細な味わいの釜炒り茶が作られています。
また、同地区は世界農業遺産にも認定されています。（高千穂郷・椎葉山地域）

宮崎県の農産ブランド品目である「釜王」。
いくつもの審査基準を満たした、特に品質の優れた釜炒り茶に与えられる称号で、毎年審査が行われています。

【谷岩茶舗の釜炒り茶】

（朝霧しずく：直火火入れ）

黄金色に輝く一杯。
そこには日本一の産地が
培ってきた歴史と伝統が
息づいています。

80g

1,080円(税込)

（日向ほまれ：平釜仕上げ）

言葉にするなら「昭和の香り」。
創業時（昭和48年）から
時代を超えて親しまれている、
谷岩茶舗の定番商品です。

90g

1,080円(税込)

（釜炒り茶：平釜火入れ）

言葉にするなら「昭和の香り」。
創業時（昭和48年）から
時代を超えて親しまれている、
谷岩茶舗の定番商品です。
「日向ほまれ」よりも香り強めです。

100g

756円(税込)